Casa Rinaldi Kék Só / Perzsia Kék Sója / Sale Blu di Persia / 200g

Irán földrajzi területén található bányákból bányásszák. Színét a nátrium-klorid különleges kristályos szerkezetében megragadt nyomelemek jelenlétéhez kötik.

Persia kék sója természetes só?
Igen, mint a rózsaszín himalájai só, Hawaii vörös sója és Breton szürke sója, még a kék só is teljesen természetes. A só színe az évek során a só kristályos szerkezetében lerakódott nyomelemek jelenlétéhez kapcsolódik.

Kémiai összetétele

A klasszikus főző sóhoz hasonlóan a  fő molekuláris vegyület a nátrium-klorid. Ezért nem ajánlott az artériás magas vérnyomásban szenvedők vagy azok számára, akik a vízvisszatartást szeretnék ellensúlyozni. 

Ellentétben a klasszikus főző sóval, amely kizárólag nátrium-kloridból áll (vagy legfeljebb mesterségesen dúsított jóddal), Persia kék sója tartalmaz káliumot, kalciumot és a magnéziumot.

Persia kék sója, konyhai használatra

A  perzsa kék só alkalmas a tenger gyümölcseihez és szarvasgomba ételekhez.

 Használhatja, mint a klasszikus főzősót, de a következőkre ajánlott:

• hal
• szarvasgomba
• tenger gyümölcsei
• hús
• párolt zöldségek
• saláták
• édesség fehér csokoládéval
• vaj
• tészta kenyér és pizzák
• húsleves

A színeknek köszönhetően a tányérok díszítésekor látványos hatás érhető el, különösen a fehér húsokon.

Ízét ásványi vegyületek kondicionálják, amelyek gazdagítják a nátrium-klorid kristályos szerkezetét. Finomabb íze van, mint a klasszikus konyhai sónak.