Extra Blu 2019 Franciacorta DOCG Brut- Villa Franciacorta Spumante 0,75l-12,5%

Termőterület
Franciacorta, saját ültetvényekről a Villa Franciacorta birtokról

Szőlőfajták
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Szőlőültetvény
Teljes mértékben szabályozott gyepesítés. Természetes, szerves trágyázás. Biológiai növényvédelem.

Talaj jellemzői
Enyhén dombos terület, főként agyagos és márgás talajjal, természetes ásványi anyag- és mikroelem-tartalommal. Dél–délkeleti fekvés.

Szüret
A viszonylag korai szüret lehetővé teszi a megfelelő alkoholfok és savtartalom elérését, miközben megőrzi a virágos és gyümölcsös illatokat. A szőlőt szigorúan kézzel szedik kisméretű ládákba, a fürtök szelektálása már a tőkénél és a pincében is megtörténik.

Parcellánkénti borkészítés
A 26 birtokrész minden egyes parcelláját külön vinifikálják.

Borkészítés és érlelés
Egész fürtök kíméletes préselése pneumatikus prést használva. Természetes hideg ülepítés. Az első alkoholos erjedés – őshonos élesztőkkel – rozsdamentes acéltartályokban történik, 18 °C-os állandó hőmérsékleten. Az alapbor egyharmada barrique hordókban erjed, egészen a palackozásig (tirage), amelyre a szüret évét követő tavaszon kerül sor. A bor hosszabb ideig marad finomseprőn, gyakori felkeveréssel.

Kiszerelések
Palack: 0,75 l

Cukortartalom
2,0 g/l

Kóstolási jegyzetek
Világos szalmasárga szín, finom és tartós buborékokkal. Az illata elegáns és összetett, széles spektrumú és karakteres. A szájban frissességével, sós jegyeivel és struktúrájával hódít. A Villa Franciacorta Extra Brut ideális aperitifként, de dinamizmusa révén tökéletesen párosítható első és második fogásokhoz is, különösen halételekhez.

Optimális fogyasztási idő
Megfelelő tárolás mellett a degorzsálást követően évekkel is fogyasztható, és az idő múlásával növeli komplexitását és kedvező fejlődést mutat.