A Marcati vállalat tevékenységének kezdetét 1919-re datálják, amikor két testvér, Pietro és Luigi hazatértek szülőföldjükre az első világháború befejeztével, és megvásárolták a híres veronellai patikát (Pharmacy of Veronella).
Pietro azonban – aki inkább volt vízionárius, mint gyógyszerész – hamar felhagyott a gyógyszerészettel, és inkább alkoholos italok készítésébe kezdett. A harmincas évek elején a családi vállalkozást Veronába költöztette, ahol saját kereskedelmi lepárlóüzemet is épített. Ez a második világháború során megsemmisült, de Pietro fiával, Giuseppével együtt gyorsan újjáépítette.
Jelenleg a Marcati vállalat grappát, limoncellót, brandyt, likőröket és gint állít elő, valamint proseccót és olívaolajat is, amelyeket 40 országba exportálnak. A cég nem hozza nyilvánosságra ginjeinek receptúráját, annyi azonban ismert, hogy tartalmaznak borókabogyót és mediterrán gyógynövényeket. A klasszikus Marcati Extreme Gin mellett kínálatukban szerepel az Arancia Rossa di Sicilia (vérnarancsos gin) és a Limone di Siracusa (szirakúzai citromos gin) is. Ez utóbbit a Szicília partvidékéről származó citromok felhasználásával készítik.